Biến hạt gạo thành sản phẩm OCOP, bún sạch Minh Hường tự tin trên thị trường

Với niềm đam mê các sản phẩm chế biến từ hạt gạo, đến nay sau 15 năm, ông Trịnh Ngọc Minh – Chủ cơ sở sản xuất bún sạch Mimh Hường (xã Lam Sơn, huyện Ngọc Lặc, tỉnh Thanh Hoá) đã hiện thực hóa ước mơ nâng tầm nông sản quê hương thành sản phẩm occop vươn tầm các thị trường lớn.

Xây dựng thương hiệu bún sạch Minh Hường

Dẫn chúng tôi thăm xưởng sản xuất của gia đình, ông Minh tâm sự: Đối với ông cơ ngơi này không chỉ là nơi tạo ra nguồn thu nhập cho cả gia đình ông sau nhiều năm xoay xở, chật vật với gánh nặng "kinh tế" mà đây còn là nơi nuôi dưỡng đam mê và hiện thực ước mơ trên chính tại quê hương mình.

Năm 2008, ông Minh thành lập cơ sở sản xuất bún Minh Hường quy mô ban đầu theo hộ gia đình với sản phẩm chính là bún tươi truyền thống, cung cấp người dân trong xã và các xã lân cận. 

Ông Trịnh Ngọc Minh và cơ sở sản xuất bún sạch Minh Hường

Để làm ra những sợi bún thơm ngon, đậm đà, những hạt gạo ngon nhất được ngâm trong nước, vo kỹ, sau đó cho vào máy trộn, pha thêm nước, đem hỗn hợp này vào máy ép bún để ra sản phẩm. Với ước mơ mang sản phẩm chất lượng đến tay người tiêu dùng trên thị trường lớn không những trong xã mà còn đến các huyện lân cận, ông Minh đã bắt tay vào xây dựng thương hiệu cho sản phẩm bún sạch Minh Hường với đầy đủ hồ sơ pháp lý để đưa ra thị trường.
Mỗi ngày cơ sở của ông Minh làm khoảng 2 tạ gạo tạo ra khoảng 2 tạ sản phẩm chủ yếu là bún sợi và bún lá tươi. Cung cấp cho các cửa hàng trong xã và các huyện lân cận như Thọ Xuân, Lang Chánh, Cẩm Thuỷ….

Máy hơi làm bún của cơ sở sản xuất bún sạch Minh Hường

Qua nhiều năm trong nghề, ông Minh khẳng định rằng, muốn khách hàng đón nhận sản phẩm thì trước tiên sản phẩm tạo ra phải thực sự chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng…

Từ những hạt gạo tẻ chọn lọc, qua nhiều công đoạn đã cho ra đời những sợi bún, phở giòn dai, thơm ngon chất lượng. Sản phẩm được sản xuất an toàn với 3 không: không chất bảo quản, không hàn the, không chứa hóa chất độc hại. Ông Minh coi đây là điều tiên quyết cho từng sản phẩm của mình.

Nhờ sự không ngừng đổi mới, cải tiến, nâng cao chất lượng, các sản phẩm của gia đình đã ngày càng khẳng định thương hiệu trên thị trường. Thể hiện ngày càng nhiểu gia đình và cửa hàng tin dùng sản phẩm bún sạch Minh Hường.